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                鹿產品◥加工技術梅花鹿含血二茬茸加工

                時間:2019-02-04 12:46:53   來源:中國鹿苏小冉左思右想以什么样業網   作者:admin    瀏覽次數:
                【原貼正文】
                如題,這次加工的一對梅花鹿含血二茬茸,其加工方法與市場及產地加工方法不同,適用於鹿茸的一般家庭▓加工,因為一般的家庭沒有切鹿茸的專用刀具,也無需切得非常漂亮不知道整齊,只要能把鹿茸切成片就好,鹿茸拿到手後先∮看老嫩,三叉茸用菜刀非常有難度,二杠茸太老的話用菜刀也︼有難度,不過一般的二杠菜刀還是能對付的。用刀片去毛,然後用酒精燈暗地里潜伏着燒掉殘余的毛,若是含血茸用∮鋸子把封口鋸掉薄薄的一層,若是排血茸則可鋸可不鋸。然後那是他用註射器往鋸口灌白酒,直到灌滿,後把鹿茸放到碗裏,鋸口朝上,再◥在上面蓋一個碗。過七八個小時,讓白酒充分◢滲入鹿茸內部,然後上鍋隔水蒸,蒸到手摸鹿茸體軟,出鍋切片,若切片過程中若切片難度太大,還╳可回鍋再蒸。片切好後,室內晾幹即可。



                ▲梅花鹿茸(二茬)1



                ▲梅花鹿茸(二茬)2



                ▲去毛



                ▲用酒精燈燒



                ▲去毛後



                ▲薄薄的據掉封口



                ▲據进攻封口後斷面



                ▲用註射器(去掉針頭)灌滿白酒』後



                ▲用菜刀切片



                ▲鹿茸片



                ▲晾幹



                ▲成品
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