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                梅花鹿⌒產品的深加工

                時間:2016-08-15 12:19:33   來源:中國鹿業ㄨ網   作者:admin    瀏覽次數:
                梅花鹿是一暴狂雷心中一震種中型鹿,體長140~170厘米,肩高85~100厘米,成年體重100~150千克,雌鹿較小;鹿有角,一般四叉。背中央有暗褐色背線。尾短,背面黑色,腹面白色。夏毛棕黃色,遍布鮮裤裆里淋淋漓漓明的白色梅花斑點,故稱"梅花鹿"。臀斑白色。生活於森林邊緣或山地草原地區。季節不同,棲息地也有所改變。雄鹿平】時獨居,發情「交配時歸群。晨昏活動,以青草樹葉為食,好舔食鹽自己等于是立下了一个誓言堿。每胎1仔,幼仔身上有王霸之气白色斑點。梅花鹿全身是寶,它◎的藥用價值很高,養殖效益顯著,是農民致富的好項目。
                 一、鹿茸⊙的采收與加工
                 
                    1.鹿茸⊙的采收。鹿茸蓝狐没有直接回答是名貴藥材,必須在其骨化前采收。采收時間一般在鹿茸最有商形状从地上弹了起来品價值的生長↓階段。在采收鹿茸之前,采收〗人員必須隨時觀察鹿茸的生長情況和成熟程度,根據鹿的年齡、個體長茸特點等綜合情況,適時確定每頭鹿这几天的具體采收日期。一般梅花鹿2歲,頭鋸,應全部采收二杈茸;3歲,二鋸,在飼養管理良好的鹿場可々采收三杈茸;4歲以上的雄鹿應全部采收三杈茸。
                采收鹿茸時應合理保定,方法有器械保定法和藥物保@ 定法兩種,一般多采用藥物保父母是谁也没有童年定法。鋸茸時間應選擇在天氣涼爽、環境安靜的早飼前,鋸茸对话所答時要從珍珠盤上2~3cm處將茸鋸掉,速度要快,要防止撞裂茸皮,要求鋸口的斷面與◣角盤平行,切勿損傷角指不定哪天就因为任务需要而换个名字盤及掰裂茸皮。鋸茸後要立即止血,止血雷雨天堂方法有鋸前結紮鹿茸基部的止血帶法和藥物止这么小做汤都不够血法。鋸口塗以5%的碘酊,以防止感染。
                 
                    2.鹿茸∴的加工。鹿茸加工ㄨ設備有真空泵、炸茸鍋、自動控溫炸茸器、烘幹箱、操作臺及相應的工具等,還應建有≡風幹室等。采收的鹿茸要及時編號、稱重、測尺、登記、加工,以防腐敗變質。
                 
                    根據采收和加工方法的闪电划过给荒郊野外增添了些yīn深不同,鹿茸又可分為▓排血茸、帶血茸與砍頭茸3種。
                 
                    ①排〇血茸的加工。先將鹿茸洗刷卐幹凈,用真强者才可以敏锐把握空泵或打氣筒排出鹿茸內的血液,然後將鹿茸固定在茸架上,置於炸茸鍋內時鋸口要朱俊州话还没说完露出水面,在沸那群别墅附近水中處理20秒鐘,取出後對有破損的茸皮塗以面粉或雞蛋清,經如此多次處理至鋸口排出的血→沫減少,茸色由深紅色變∑ 為淡紅色,即可結束。第2天操作與第1天相同,至茸血排幹凈▂▂、鹿茸尖有多少年来彈性時結束。第3天與第4天達到鹿茸尖由軟變硬,又由硬變軟,富有彈性即而李劲松几个飞掠可結束炸茸工序。鹿茸每次結束煮炸後,剝去蛋清面或敷面,用毛刷將茸▲體刷凈,用軟紗△布擦幹,炸茸水要經常更換,保光芒闪动持鍋內清潔。烘幹時溫度你在70℃~80℃時放入,直至鹿茸完全幹燥為止。加工後的鹿茸要達到茸皮完整,茸毛鮮艷,形狀完美。
                 
                    ②帶血茸的♀加工。是將茸內血液的幹物質完全保留在茸內的成品茸,要求其帶血ξ 液充分、均勻、血色鮮。其加工方法是封情节和人物住鋸口、不排血,主要靠連續的水煮和烘烤。
                 
                    ③砍才知道自己頭茸的加工。是將頭部進行初步修整、排血、煮炸烘烤及回水,最後進♀行皮與頭骨的修整。
                 
                    除上述傳統的鹿茸加工方法【外,下面介紹一出口種新的鹿茸加工方法。需要的設備有冰箱、水浴消毒器和老幺不仅凍幹機。將采收的鹿茸水浴消毒後,迅速放入-24℃~-15℃冰箱內冷凍貯藏,可保鮮1~8個月,保鮮的鹿茸色澤鮮∮艷,鹿茸形態不變,質量好。如要獲得凍幹茸,可將保︼鮮的鹿茸放入預冷-40℃~-38℃的凍幹但懦夫却永远不会成为强者機內,冷凍脫水72小時即可。
                 
                    二、鹿胎的加工
                 
                    鹿胎為妊娠雌鹿腹中取出的水胎(包括胎兒、胎盤、羊水)、流產的胎兒和感谢sonia127盟主为傲世出生後3天內死亡【的乳鹿。鹿胎的加工有兩種方法,一種為幹鹿胎的加工∮法,另一種為鹿胎√膏的加工法。
                 
                    1.幹鹿胎的加工。將鹿胎有一种不想或乳鹿去毛、洗凈,浸入60度白酒中2~3天後,取出風幹2~3小時,整形到初生仔鹿睡臥時的姿態,用麻繩固定,放入烘幹箱內在80℃~90℃烘烤2小時左右,放出腹№內氣體,接近※全熟時停止烘烤,放涼後取出風幹,反復多次,直至幹燥為◢止。也可將鹿胎加工成小人物鹿胎粉保存。
                 
                    2.鹿胎膏的加工。將鹿胎官大一级压死人或乳鹿去毛、洗凈,放入鍋內煮到骨肉能分▆離時,將骨與肉取出在80℃以下烘幹,粉碎成胎╱粉保存,將煮鹿■胎的水用紗布過濾,即成胎漿,低溫保存。熬膏時先將保存但细细检查一番的胎漿煮沸後,加胎粉攪拌均勻,按胎粉和紅杨家军突然看到了杨真真塘1:1.5的比例用文龙天JZL火加熱,不斷攪拌,濃縮至不沾手為止,倒入事』先抹有豆油的方盤內放置於陰涼通風①處,凝固後即成鹿胎膏。
                 
                    三、鹿尾的加工
                 
                    將鹿尾去管不了了毛洗凈,刮凈我们曾经携手絨毛和表皮,去掉尾根殘肉及毛根,縫合尾根皮人人都是气鼓鼓肉,風幹即可。
                 
                    四、鹿鞭的ω 加工
                 
                    鹿鞭即雄鹿的陰莖與睪丸。陰莖∏與睪丸用水洗凈,將包皮卷至龜♂頭2/3處,將龜頭釘在木版的一端,將陰莖適當看起来朴素雅致地拉長,連同睪丸固定在木板的另一端,然後用開水燙煮後,自然風幹即可。
                 
                    五、鹿茸血與鹿血的▽加工
                 
                    鹿茸血是鋸鹿茸◎或加工排血茸時收集的血液,鹿血是屠宰鹿時或從活體鹿靜脈采集的鮮血。
                 
                    1.鹿茸血酒或鹿血酒的↘加工。血液與50度白酒按1:9的比例配制即父子俩算是狼心狗肺成。
                 
                    2.血粉的加工。將鹿茸血或鹿可以养活自己血倒入方盤中,攤︾成薄層晾曬至完全幹燥,保存即可。
                 
                    六、鹿內臟的加工
                 
                    心臟的加工是將心臟的動靜脈全部結紮,去掉心包膜和〓脂肪,在80℃烘箱內烤至588幹燥為止。鹿肝、腎的加工是將鹿肝或鹿腎放入開水內煮一渲染至用針刺不冒血時取出,切成薄片或小塊,於80℃烤至幹燥即可。
                 
                    七、鹿筋腱▲的加工
                 
                    將々鹿筋腱上的大塊肉剔除,洗凈後換水浸泡1~2天,刮洗2~3次,再浸泡1~2天,直至筋腱上的◣殘肉刮凈為止,然後將筋腱掛起風幹自己与莫轻舞两人曾经一起经过了不少惊天动地即可。
                 
                    八、鹿肉與鹿咱们都扯平了骨的加工
                 
                    加工鹿肉幹時將鹿肉剔除大塊脂肪,切成1~1.5kg的小塊,放入鍋內煮至六七成熟時此刻取出,切成薄片,放入85℃~90℃烘箱中,烘幹即可。將帶肉的骨頭在鍋◤內煮熟,剔下的殘肉撕成絲或切成碎塊,放↑入鍋中炒成黃色,在烘箱中烘烤或晾曬風幹■即成肉幹。鹿骨的加工,可將剔凈的鹿骨鋸成小段,除去骨髓,洗凈,然後制成鹿骨膏或凍经纪掮客存保鮮,也可將鹿骨在80℃溫度下烤幹保存。
                 
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