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                加工技術—鹿茸的说道割取和加工

                時間:2016-05-27 19:58:55   來源:中國鹿業網   作者:admin    瀏覽次數:

                一、適時取茸。小公鹿頭年取茸約在6月中旬。兩年生以∑ 上的鹿,需待茸長成二杠、頂端呈凹时间了形而第三個分叉還未長出時割取,此時的鹿茸質量好,價值高。一般在6月下旬取頭茬,8月下旬取二茬。取茸前應在其臀部註射麻任务是探秘风影醉藥,一般體重100千克的鹿一次註▼射氯化琥珀膽堿註射液0.3毫升; 取後應迅速註射25%的尼将手里可剎米註射液6毫升。註射了麻醉藥的鹿倒地後,即用碘酒在其茸根部四我日周消毒,割茸後再用碘酒把茸茬消毒,並用止血藥或搗爛的刺筋草(一種止血草)和陳石灰及適量龍骨混勻,塗於茸茬處進行止血。 二、適時加工 1、排血: 把註射針頭插進茸端,用◣打氣筒從針頭註入空氣,使茸內血順著血管從茬口處全部流出。有條件的也可用排血機進行。 2、消毒: 將鹿茸放在高錳酸鉀溶液和堿水中消毒,洗去茸上的灰塵ぷ和雜質,然後在鹿茸茬口處用粗花線將外皮叉縫數針,以防外皮滑好離而影響質量。 3、蘸煮: 目的是使茸中殘留的淤血流出來,所以要註意不能讓開水浸入茬口,以防血凝而影響鹿茸質量。方法是: 手拿茸的茬口處把其放入開水中蘸3秒鐘,取出晾一晾√再蘸3秒鐘,如此反復進行10分鐘,再將每次蘸煮時間延至5秒鐘,反復進行15分鐘,再將每次蘸煮時間延長到20秒鐘,反復進行30分鐘。當鹿茸茬◤口流出白沫時,說明茸內余血排凈了。然後,將茸仍在挣扎着搖動著全部沒入開水中,5秒鐘後取出晾半小時再進行清洗。 4、烘烤:將晾好的鹿茸掛在烘房內。第1天烘烤溫度為35-40℃,第2天為40-45℃,第3天為45-55℃,最高不過60℃,直到烘幹為止。最後■洗凈消毒(不洗茬口處),晾幹後即可出售。


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